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Prosecco di benvenuto

Gambero rosso di Mazara marinato su takos di pane all'anice con petto d'oca affumicato,

Gelo di arancia novella e riduzione di mosto Nero d'Avola

Fagottino di farina di ceci con farcia di ricotta affumicata e oro verde di Bronte su concassè di datterino e foglioline di timo limonato

Torchietti di grano duro al ragù di cinghiale dei Nebrodi e acini di ribes rosso

Brasato di storione picchettato con lardo di Colonnata bagnato con Chardonnay Sinedie Cantina Principe di Corleone raffinato in barrique ed erbette aromatiche

Composè di verdure al burro

Cocotte di cotechino e lenticchie rosse di Chioggia

Parfait al passito di Pantelleria su croccante di uvetta meringata al profumo d'arancia e gelatina di cacao amaro

Acqua, bibite, vino, caffè, digestivi

Brindisi al Nuovo Anno


Menù Bimbi

Mozzarella e prosciutto
Tortellini con la panna
Cotoletta e patatine fritte
Acqua, bibite

Animazione per bimbi
Discoteca
Fuochi d’artificio
Cotillon